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[9500] La Source R21 DOMAINE DE BICHERY / ラ・スルス R21 ドメーヌ・ド・ビシュリー

11,000円(税込12,100円)

ラ・スルス R21

お一人１本まででお願いいたします。

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール) 65%
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 35%
タイプ：Sparkling (スパークリング)
　栽培：ビオロジック、ビオディナミ
　度数：12%

インポータコメント
初ヴィンテージから造られているビシュリーのルーツと呼べるキュヴェ。

2021 ヴィンテージの収穫日は、アン・ヴァル・デュ・クロのピノが 9/12。
ラ・フォンテーヌ・デュ・ノ ワイエのピノが 9/13。
アン・シャルム・ド・ファンのシャルドネが 9/15。
アンヴェール・ド・ヴァル・メ ントラのシャルドネが 9/16。
2022 年 5 月 19 日ティラージュ。
2024 年 3 月デゴルジュマン。
ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
総生産量 9,704 本。
アルコール度数 12.度。
2024 年 5 月時点での SO2 トータルは 6mg/l。
ガス圧は 5.8 気圧。


■生産者
DOMAINE DE BICHERY (ドメーヌ・ド・ビシュリー)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって 2015 年に創設されたグローワ ーです。
2018 年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっと いう間に人気グローワーとなりました。
ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。

ビシュリーは、オーレリアン・ルルカンなどが参加するグローワーのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴ ィーニュ」やエマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジッ ク」に参加。
他の造り手との交流を通して年々進化を続けています。
現在、全てのキュヴェが、野生酵母による発酵、醸造添加物無添加、ドザージュゼロで、SO2 も 20VT からは完全に無添加のナチュラル・シャンパーニュとなっています。

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