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リースリング・キュヴェ・レゼルヴ 2015

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Riesling (リースリング)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　認証：ユーロリーフ
　度数：13%

インポータコメント
ドライな柑橘類の香りが全体のバランスを整え、ゴージャスな印象を与えます。
どんな料理とも相性が良いワインです。

■生産者
Martin Schaetzel (マルタン・シャッツェル)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：ジャン・シャッツェル

ドメーヌ・マルタン・シャッツェルはアルザス地方で最も美しい山や谷、そして伝統的な街並みが残る小さな町のキエンツハイムにあります。
当主のジャン・シャッツェルは理想のワインを造る上で最も重要な事に早くから気づいていました。
そして彼の運命でもあるブドウ畑の改良、つまりオーガニックへと突き進んでいきます。
また彼は畑での作業が大好きでしたので、苦労を惜しまず、専念できた事も成功の理由です。
ブドウ畑の保護は自然の殺菌剤（硫黄と銅）を使用しています。
これは自然界に存在する天然の酵母を守る為でもあり、テロワールの多様性に欠かせないもので、ナチュラルなワイン造りとブドウの潜在的な品質を保持します。

ブドウ畑はビオディナミのおかげで、樹そのものが活性化し、健康になり養分が隅々まで行き渡り、ブドウがゆっくり成熟するようになり、他より遅く収穫できるようにするだけでなく、健全なブドウは酸化に対しても強くなる事が立証されました。
現当主のジャン・シャッツェルは全てのワインでテロワールの概念を浸透させ、ビオディナミの理にかなったワイン造りを心がけています。

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