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[3000] Follia bianco 2016 Piana dei Castelli / フォッリア・ビアンコ 2016 ピアーナ・デイ・カステッリ

4,000円(税込4,400円)

フォッリア・ビアンコ 2016

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Lazio (ラツィオ)
　品種：Malvasia Puntinata (マルヴァジーア・プンティナータ)
　　　　Grechetto (グレケット)
　　　　Trebbiano giallo (トレッビアーノ・ジャッロ)
　　　　Sauvignon (ソーヴィニョン)
　　　　Riesling Renano (リースリング・レナーノ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオロジック
　度数：14%

インポータコメント
複数の環境の異なる畑を、7月〜10月まで、期間を分けて、様々な熟度のブドウを醸造、ブレンドしている。
例えば、ソーヴィニョン・ブランは、一部を10月まで待つので、時にはヴォトリティスもつく。

フォッリア（狂気）というキュヴェ名からも読み取れるように、挑戦的なブレンド。
複雑な香りを持つ。


■生産者
Piana dei Castelli (ピアーナ・デイ・カステッリ)
本拠地：イタリア・ラツィオ

ローマ南部のヴェッレトリの町周辺の海岸線から、中央アペニン山脈の麓の、約80�劼隆屬痢�13の村の畑からワインを造る。
一面ワイン畑という景色ではなく、海岸線から山側まで、小さな畑が点在している風景だが、中には古木の、特にチェサネーゼ種の優良な畑が多く残っている。
当主のマッテオは若くしてワインを造り始め、ファーストヴィンテッジの2009年から、亜硫酸を始めとする、醸造製品のワインへの添加はない。
また、硫黄も銅も全く、畑へと散布せず、煎じ薬のみで、病害への対策をしている。
それゆえ例え澱であっても“不純物”が混ざっていることはないのだという。
澱引きをすることはなく、ビン詰め後の前年の澱があるタンクに、翌年のワインを継ぎ足して入れ、それに加え、一カ月に一度は必ずバトナージュを行い、澱の風味をワインに存分に溶け込ませる。
醸造容器としてはセメントタンクを多用しており、木樽はワイナリー創業時に試して以降、使用していない。
ステンレスタンクに入ったワインは香りが閉じてしまうので、瓶詰め前には最低1年間はセメントタンクで寝かせる必要がある、とマッテオは話す。

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