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[3600] Pinot Noir Op.2 2020 Domaine ICHI / ピノ・ノワール Op.2 2020 ドメーヌ・イチ

4,500円(税込4,950円)

ピノ・ノワール Op.2 2020

　　国：Japan (日本)
　地域：Hokkaido (北海道)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
エッジは少しオレンジがかった色合い。
既に少し熟成した印象を受けるのは小樽で1年の熟成を経たため？
ロゼよりフレッシュなアタックで、余韻には酸味とスパイスがピリリと引き立ちます。
もう少し待ちたい印象はぬぐえませんが、素晴らしい完成度にスタッフ一同ため息が漏れました…
グリオット、小梅、お出汁…上品な味わいはとても日本のワインとは思えない（失礼！）仕上がり。
改めて上田さんの底知れない実力を味わうことができる銘品。


■生産者
Domaine ICHI (ドfメーヌ・イチ)
本拠地：日本・北海道

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。　　　
これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

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