[リリース待ち] Bifaro Bianco 2021 Le Quattro Volte / ビファロ・ビアンコ 2021 レ・クアットロ・ヴォルテ

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3,600円(税込3,960円)

ヴィヴァヴィ・ビアンコ 2021

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Calabria (カンブリア)
　品種：Malvasia (マルヴァジア) 80%
　　　　Mantonico (マントニコ) 20%
タイプ：Orange (オレンジ)
　栽培：有機栽培
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
かもし30日間、SO2無添加。
マスカット、花、蜜、熟した桃など。
フルーティで柔らかく、タンニンは穏やか余韻はビターでくちどけの良い旨味。

■生産者
Le Quattro Volte (レ・クアットロ・ヴォルテ)
本拠地：イタリア・カンブリア

カラブリア北西部、未開の自然の土地にある小さな自然派ワイナリー。
海抜約300mの丘陵地帯で微風が常に吹き、土壌は主に粘土石灰質で、葡萄の栽培に非常に適した環境にある。
葡萄の栽培だけでなく、オリーブ、イチジク、柑橘類、小麦粉の栽培、羊の飼育を行うなど、生物多様性に富んでおり、全てを昔から有機農法で行っている。
農薬や化学肥料は使わず、収穫も全て手作業。
天然酵母による自然発酵で、濾過や清澄は行わず、SO2も基本は使わない (使用する場合も極少量に抑えている)。
2021年に、著名な歌手のDario Brunoriがチームに加わり、新たなスタートを切った。
年々進化し、変化し続ける Le Quattro Volte から目が離せない。

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