[2880] Cuvee Chauchard 2022 La Cave a Janot / キュヴェ・ショシャール 2022 ラ・カーヴ・ア・ジャノ

3,600円(税込3,960円)

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キュヴェ・ショシャール 2022

　　国：France (フランス)
　地域：Auvergne (オーヴェルニュ)
　品種：Gamay (ガメイ)
タイプ：Red (赤)
　栽培：有機栽培
　度数：13.5%

インポータコメント
除梗後にグラスファイバータンクで4週間のマセラシオン。
ステンレスタンクで熟成6ヶ月。
サンスフル。
キュヴェ名はジャンの敬愛する彫刻家ジャン・ショシャールの名前から。

モレロチェリーやコンポートのカシスを思わせるような赤い果実のアロマ。
すみれなどのフローラルな印象も。
瑞々しい果実味と微細なタンニン。
凛とした酸が複雑な果実味を引き立てます。
スモーキーな余韻のフレッシュな赤。


■生産者
La Cave a Janot (ラ・カーヴ・ア・ジャノ)
本拠地：フランス・オーヴェルニュ

オーヴェルニュ地方、クレルモン=フェランの東、ピュイ・ド・ドームの火山性土壌のモワサット村の小さなワイナリー。
元料理人のジャンがワイナリーの手伝いをきっかけにワイン造りに興味を持ち2005年からワイン造りをスタート。
地元の親戚や友人から畑を譲り受け、3ヘクタールの畑でガメイ、プランテ、シャルドネを中心に育てています。

畑はモワサット村を中心に半径4kmの範囲に広がっており、 それぞれ異なる気候・ミクロクリマと土壌、品種にあった栽培を行っています。
除草剤や化学物質は一切使用せず、土壌の生命を尊重し、その力を高めるようにブドウ栽培を行っています。
2015年に認証取得。
温暖化を視野に入れヴィオニエやシラーの栽培も試験的に行い持続可能な農業を目指しています。
醸造は自然酵母を使用し、濾過や清澄を行わず添加物も無使用。
異なるテロワール表現する為に自然のままの醸造を行います。

生産数わずかのワインは地元の酒屋やレストランに出回るのみ。
地元で愛されているワイナリーです。

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