[4800] Les Hates 2023 RAPHAELLE GUYOT / レ・ザット 2023 ラファエル・ギュイヨ

6,000円(税込6,600円)

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本

レ・ザット 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Bourgogne (ブルゴーニュ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　SO2：瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加
　度数：13%

インポータコメント
2018 年に購入した自社畑のブドウから造られるリューディ・キュヴェ。
2019 年が初ヴィンテー ジ。
Les Hates レ・ザットは Lain ラン(トレニーの北西でオーセールとトレニーの中間に位置する) の村の中心部にあるリュー・ディで、生垣と樹木と垣根に囲まれたクロの畑。
南西向き斜面の粘土石灰土壌で、母岩はシャブリと同じキンメリジャン。
2002 年植樹で、植樹比率は 4,500 本/ha

手摘みで収穫したブドウを 50%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
果皮浸漬はアンフュージヨン(煎じる)で 2 週間。
この間にソフトなルモンタージュを数回行う。
圧搾後、ブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)に移し、自発的なマロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2 は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。


■生産者
RAPHAELLE GUYOT (ラファエル・ギュイヨ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ラファエル・ギュイヨは、1991年産まれのミレニアル世代のナチュラルワインの造り手です。
高校卒業後、シャトー・ド・ベル、ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル、ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア （ジョージア） 、ラマズ・ニコラゼ（ジョージア）などで研鑽。
並行してボーヌのCFPPAで栽培と醸造を修めました。
ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設立。
そして購入したブドウから、一度限りのキュヴとして3種類の2016年のワインを造りました。
その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にあるTreignyトレニーの村に本拠を移しました。
そして、2018ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県のビオで栽培を行っている知人ドメーヌからブドウを購入して、生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。

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