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ザ・スーパーナチュラル 2015

　　国：New Zealand (ニュージーランド)
　地域：Hawke's Bay (ホークスベイ)
　品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
タイプ：White (白)
　土壌：石灰を豊富に含む粘土質土壌
　栽培：バイオダイナミック農法
　醸造：収穫は、環境への負担を和らげるため導入したPellenc製の特別なヘッドの収穫機を使い、余計なものを排除しつつ行われる。
　　　　皮付きのまま6時間ソーキングした後、優しく圧搾し、15℃で 一晩落ち着かせてから澱引き。
　　　　土着酵母を使って低温発酵し、シュール・リーのまま12ヶ月熟成。
　認証：BioGro New Zealand
　SO2：瓶詰め前に最少限のSO2を添加
　度数：13.8%

インポータコメント
この土地の特色であるスモーキーでスパイシーなノート。スキンコンタクトやシュール・リーにより生み出される豊かな舌触り。
2015年はミネラル感と共にパンチのあるライムや、スパイシーなハラペーニョのようなアロマ。リッチな舌触りと芳醇な味わい。
新鮮なライム、完熟したストーンフルーツ、そして微かなスパイス感が長く続く余韻に現れ、繊細な酸味と見事に調和している。

■生産者
Supernatural Wine Co. (スーパーナチュラル・ワイン・カンパニー)
本拠地：ニュージーランド・ホークスベイ

スーパーナチュラル ワイン カンパニー（Supernatural Wine Co.）は、ニュージーランドの北島ホークスベイにあり、北向きの斜面に所有する畑から、オーガニック認定を受けた醸造で、SO2添加を最小限に抑えた白ワインや、スキンコンタクトの多い白ワインを造っています。
スーパーナチュラル ワイン カンパニーは、2015年3月にBioGro New Zealand (www.biogro. co.nz) のオーガニック認証を取得し、2015年ヴィンテージよりバイオダイナミック農法を開始しました。

彼らのフィロソフィーは素晴らしいテロワールと伝統的な製造プロセスに支えられており、全てのワインをできる限り自然な状態で、この土地のテロワールに根ざしたワイン造りを目標としています。
発酵には自社畑から採取した土着酵母を使用し、瓶詰め前の必要最少限のSO2以外、ワインには一切の添加物を加えていません。
ワイナリーではファイニングを行っておらず、2015年のスキンコンタクト ワインはフィルトレーションもしていません。クリーンでダイレクトな方法により、薫り高く辛口の白ワイン造りにフォーカスしています。

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