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[1875] Atlantikas Pinotage 2019 Scions of Sinai / アトランティカス・ピノタージュ 2019 サイアンズ・オブ・シナイ

2,500円(税込2,750円)

アトランティカス・ピノタージュ 2019

　　国：South Africa (南アフリカ)
　地域：Stellenbosch (ステレンボッシュ)
　品種：Pinotage (ピノタージュ)
タイプ：Red (赤)
　SO2：無添加
　度数：11.5%

インポータコメント
1975年の単一畑でブッシュヴァインです。
1975年から今現在まで乾燥農業です。
ケープのワイン地区で大西洋にもっとも近いピノタージュぶどう園として知られています。
2019年1月早朝に手摘みで収穫したブドウを全房でオープンコンクリートタンクにいれ、綺麗な素足で十分なジュースが出るまで軽く踏み、発酵。
添加物は一切入れず、手を加えるのは最小限に留め、純粋で健康なブドウのみで12日間発酵。
その後、自発的なマロラクティック発酵をさせるため、ステンレスタンクに入れ7ヶ月間熟成し、瓶詰め。
ノンフィルター。
樽熟成は一 切行いません。
小難しく無く、ユニークで古樹のピノタージュ本来の味わいです。


■生産者
Scions of Sinai (サイアンズ・オブ・シナイ)
本拠地：南アフリカ・ステレンボッシュ
作り手：ベルナルト・ブレデル

スレテンボッシュの若手生産者。
まだ3アイテムしか造って無く、ルーキー感が半端無いですが、今後はアイテム数も増え、大物に化ける可能性大です。
サイアンズ=植物生物学において、地面よりも上にある、植物(ぶどうの木)の部分のことを指します。
シナイ=聖書のシナイ山ではなく、ステレンボッシュのあるシナイ丘。
そこにブレデル家が代々古いブッシュヴァインの畑をもっており、現 在はいとこがそこで耕作しています。

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