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[1500] La part du Colibri cot 2018 Domaine Le Fay d’Homme / ラ・パール・デュ・コリブリ・コー 2018 ドメーヌ・ル・フェイ・ドム

2,000円(税込2,200円)

ラ・パール・デュ・コリブリ・コー 2018

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Cot (コー)
タイプ：Red (赤)
　栽培：有機栽培
　度数：12%

インポータコメント
9日間醸した後、ステンレスタンクで熟成。
ルビーレッド、黒果実の香り。
シルキーなアフターと程よいタンニン。


■生産者
Domaine Le Fay d’Homme (ドメーヌ・ル・フェイ・ドム)
本拠地：フランス・ロワール

ナント市の南東15kmに位置するモニエール村に居を置き、5代続く家族経営の生産者。
5代目となるVincent Caille(ヴァンサン・カイユ)氏に1986年に受け継がれた後、1996年に有機栽培に転換。
2007 年はAB認証を取得。
土着の野生酵母を使用し、醸造は伝統的な手法に則り長期間かけてシュール・リーを行います。
そして全てのキュヴェは澱引きをせずにボトリングされ、一定期間落ち着かせた後に出荷。
彼のワインは肉厚さと新鮮さそして繊細さを持ちこのアペラシオンの本当の価値を再認識させてくれる味わいです。

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