PinotNoir Hommage Olivier Nicolas 2021 Chateau de Gaure (Nicolas Renard)

4,500円(税込4,950円)

ピノ・ノワール オマージュ オリヴィエ ニコラ 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：White (白)
　土壌：粘土石灰
　栽培：ビオロジック
　認証：ユーロリーフ、AB
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
オリヴィ・エルマッソンへのオマージュでCHドゴールのピノノワールをニコラ・ルナールが醸造を手がけた特別キュヴェです。
大きなセメントタンクに全房のブドウの上に除梗したブドウ、その上に全房と繰り返し続けミルフィーユ状態で仕込み6週間醸し後プレス、60hlのセメントタンクで発酵・熟成しました。

パープルガーネット色、フランボワーズやペパーミント、樽香を感じます。


■生産者
Chateau de Gaure (シャトー・ド・ゴール)
本拠地：フランス・ラングドック

南仏リムーに位置しているシャトー・ド・ゴール。
このオーナーPierre Fabreは南仏ニーム生まれ。
エンジニアとして優秀な技術者で、プラスチック工場長として20年以上勤務しましたが、リタイア先の家を2004年に南仏に購入。
何でも200haある大きい敷地に13世紀の古いお城があり、ここはペンションも経営しています。
その中には25haの畑が付いてきており、それならばワインを造ろうと決心。

もともと彼は南仏で5世代続けたブドウ栽培家の生まれ。
そこでは醸造せずに、ブドウはすべて協同組合へ。
醸造家の道を選ばなかった彼はこの家の購入をきっかけに「ワイン造りをしよう！するなら自然でかつ最高品質のワインを造ろう！」と、決心します。
そして2004年から化学製品を全く使わない畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。
彼はベルギーに住んでいるので、若い醸造家Marc Bertrand（1977年生）を2005年にスタッフに迎えました。
マークは元々ブルゴーニュ・ディジョンの醸造学校で学び、それからアルザスやオーストラリアなどの産地でワイン造りを勉強していました。
彼もたどり着いたのは無農薬。
その時にピエールが出会い、この25haの大きな畑をビオへ大改革の計画に着手しました。

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