L'abeille et le papillon 2022 YURA / ラベイユ・エ・ル・パピヨン 2022 ユラ

6,000円(税込6,600円)

ラベイユ・エ・ル・パピヨン 2022

リリース待ち
2024年7月入荷

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Pinot Blanc (ピノ・ブラン) 80%
　　　　Pinot Auxerrois (ピノオーセロワ) 20%
タイプ：White (白)
　栽培：ビオロジック、ビオディナミ
　度数：13%

インポータコメント
粘土石灰質土壌からくるピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。
ステンレスタンク熟成由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わいの、二つのキャラクターがバランスよく感じられる。
抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか一時間前に抜栓し、繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてほしい。
冷やしすぎず16℃前後がお勧めの温度。

手摘みにて収穫。
プヌマティックプレス3時間30。
圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。
デブルバージュ後500L樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。
10ヶ月間シュール・リー熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。
亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。
オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヶ月間さらに熟成。


■生産者
YURA (ユラ)
本拠地：フランス・アルザス
造り手：由良 仁太郎

アルザス在住の日本人生産者。
2012年からアルザスで醸造・栽培に携わり2020年に独立。
現在はDomaine Grossの醸造所と畑を借りワインを製造しており、 将来的に個人で畑とワイナリーの取得を目標としている。
ビオロジック、ビオディナミで管理された葡萄のみを使用。
粘土石灰質土壌から生ま れるワインを好み、 伝統的なアルザスのスタイルにとらわれず、新参者だからできる新しいスタイルにチャレンジしている。
多くの種類のワインは造ら ず、品種とキュベ数を絞って品質をあげる事にエネルギーを注ぎ込んでいる。

カテゴリーから探す

こだわりから探す