[3440] WHITE SIDE OF THE MOON 2022 Domaine des canailles / ホワイト・サイド・オブ・ザ・ムーン 2022 ドメーヌ・デ・カナイユ

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4,300円(税込4,730円)

ホワイト・サイド・オブ・ザ・ムーン 2022

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　認証：ユーロリーフ
　SO2：極少量
　度数：12.35%

インポータコメント
除梗せず破砕してプレス。
20%はオーク樽で発酵と熟成。
80%はステンレスタンクで発酵と熟成。

丸みがあって、滑らかな表情のシャルドネです。
クリームソース系、お魚、チキンなど。
フレッシュな味わいなので様々なお料理と一緒にどうぞ

■生産者
　Domaine des canailles (ドメーヌ・デ・カナイユ)
本拠地：フランス・ボジョレー

ボジョレー地区の南、テルナンのドメーヌ。
2005年から有機栽培されていた Jean Jacques Paireの畑を2019年に引き継ぎビオディナミに転換。
リヨンのAntic Wineに勤めながら Domaine des Grandes Vignesで経験を積み、より深い知識を得る為にブルゴーニュのBTS Viti - oeno に入学。
在学中にもClaire Naudin FerrandやAndre Perretで修行し、 2019年にカナイユをスタート。

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