[3840] Spatburgunder 2022 Weingut Wihler / シュぺートブルグンダー 2022 ヴァイングート・ウィラー

4,800円(税込5,280円)

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シュぺートブルグンダー 2022

　　国：Germany (ドイツ)
　地域：Baden (バーデン)
　品種：Spatburgunder (シュペートブルグンダー)
タイプ：Red (赤)
　栽培：オーガニック
　度数：10.5%

インポータコメント
カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのシュペートブルグンダー(黄土、ローム、火山岩）を使用。
非常に暑く乾燥したヴィンテージだったため、8月末にぶどうの一部を少し早めに収穫することにしました。
こうすることにより、非常に軽くて、濃厚なシュペートブルグンダーができました。例年よりも早めに手摘みで収穫、選果後、1/3は全房、2/3は除梗、足で丁寧に破砕し、2週間のマセレーション。
軽くパンチダウンし、バスケットプレスでゆっくりと丁寧に軽くプレス。
ステンレスタンクに移し、発酵｡シュールリーにて10ヵ月間熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
土壌は黄土、ローム、火山岩です。
ブドウの根は、火山性テフライトまたは白亜質の黄土（ジュラ紀の石灰岩に由来）と多かれ少なかれ接触しています。
2016年からすべてのぶどう畑はオーガニック栽培で、畑には羊を放牧しております。
通常の有機植物保護剤と組み合わせて、ハーブ肥料、有機肥料を使用しています。
カバークロップ用の特別な種を植えたり、野生の植物をそのまま残したりします。畑には毎年数本の木を植樹したりします。
1958年に植えられたピノ・ノワールです。
白亜質の黄土土壌と火山岩で育ちます。
根が深いためテロワールが表れています。
この地域はピノ系の栽培に非常に適しています。

にごりあるルビー色。
すもも、墨汁、スミレの香り。
きゅっと締まった高い酸味が全体を引き上げ、ほんのりスモーキーな香りと柔らかなテクスチャー。
優しい少ないタンニン、軽やかな味わいのなかに繊細で複雑性ある風味があり、今飲んでも少し寝かせるのもおすすめです。


■生産者
Weingut Wihler (ヴァイングート・ウィラー)
本拠地：ドイツ・バーデン

造り手：イナ・ルイーザ・ウィラー

ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。
ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。
そう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ウィラーさん。
常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。
彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイム大学でぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。
現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。
祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。

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