[3920] Pinku 2023 Dormilona / ピンク 2023 ドーミローナ

4,900円(税込5,390円)

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ピンク 2023

　　国：Australia (オーストラリア)
　地域：Westem Australia (西オーストラリア)
　品種：Shiraz (シラーズ)
タイプ：Pink (ロゼ)
　度数：11.5%

インポータコメント
いつもながら「いちごミルク」を起草させる素晴らしい味わいとなっています。
自社のオーガニック畑であるYangarra【ヤンガラ】の丘上に植えられたフルーツを早朝にハンドピック。
一部を全房で、マセラシオンを行ってからステンレスタンクにストレートプレス。
皮の漬け込みは数時間との事。
発酵が此方も遅く、円やかなテクスチャーも重視した為に何度もバトナージュしたそうです。
「いちごミルク」の秘密はここにありました。
フレッシュストロベリー、ストロベリージャム、そして何度も言いますがいちごミルクの味わい。
1970年から80年代、まだ酸っぱさが際立っていた小振りのイチゴにお砂糖と牛乳を掛けてからスプーンで潰しながら食べていた事がフラッシュバックしてしまいます。
本当に美味。


■生産者
Dormilona (ドーミローナ)
本拠地：オーストラリア・西オーストラリア

スペイン語で「ぐうたら」を意味するワイナリー名、ましてや西オーストラリアと言えばサーファーの天国、恐らく野放図なメンズが立ち上げたワイナリーだとばかり思っておりましたが。
ワインメーカー兼オーナーはJo Perry【ジョー ペリー】、聡明で美しい女性でございます（Josephineの愛称がJoです）。←エアロスミスとは一切の関係ございませんw
西オーストラリア最古のワイン生産地スアン ヴァレー出身の彼女は、お爺さんがビールメーカー。彼の影響で「醸造」に興味を持った彼女は14歳の時に地元の雄ケープ メンテルのビンテージに参加、同じ年には自宅の庭から収穫したアプリコットでワインを作る様な行動力の塊だったそうです。
南オーストラリアで醸造学を学んだ後にヨーロッパ行脚をスタート。
ボルドーを皮切りにブルゴーニュ、ローヌ、スペイン、ニュージーランドと渡り歩き、自身のワインレーベルを立ち上げる迄は再びスペインへと戻り、Riax BaixasのBodega Vina NoraとPazos del Reyで雇われの醸造長を務めていました。
そして故郷を離れて10年が経過した2012年、Joはホームへと戻り自分自身の畑とワインを確立する事を決意、そこで誕生したのがこのDormilonaです。
実はDormilona、彼女がCommuen of Buttons【コミューン オブ ボタン】のJasper Button【ジャスパー ボタン】と同時にオーストラリア若手優秀醸造家賞"YOUNG GUN"に輝いた2016年から日本へのアプローチは開始されていたのですが、２０２０年になりやっとリリースされることが決定！
待ちに待ったとはこのこと！

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