[3840] EDMOND 2021 DAVID BERTOLDO / エドモンド 2021 ダヴィド・ベルトルド

4,800円(税込5,280円)

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エドモンド 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Rhone (ローヌ)
　品種：Grenache (グルナッシュ)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオロジック
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
粘土石灰質、砂利土壌。
東向きの低い山腹の畑。
2017年から有機栽培。
8kg入りの籠に手摘み。
足踏みしながら全房発酵、その後圧搾。
発酵完了後、澱引き。
グラスファイバータンクで約８〜１０ヶ月熟成。
ノンフィルター。
亜硫酸塩無添加。

赤と黒の果実のアロマ、伸びやかなタンニン。
肉料理、肉のマリネ（シチュー）、チョコレートデザートに。

名前の由来は、MarcelPAGNOLの自伝的小説"Lagloiredemonpere"に登場する"Edmonddespapillon"。
春になるとグルナッシュの区画は蝶に"侵食"されることから。


■生産者
DAVID BERTOLDO (ダヴィド・ベルトルド)
本拠地：フランス・ローヌ

ドメーヌは南アルデッシュのコミューン、アルバ・ラ・ロメーヌに位置。
2014年に2haの土地を購入(ブドウ栽培用に修復する必要はあったが、10年以上耕作されていなかった土地)。
同年に自然な方法で栽培された樹齢15年のシャルドネ1区画を取得。
2017年1区画にグルナッシュを植樹。
2020年収穫予定。
2020年1区画にムールヴェードルとクノワーズを植樹。

ドメーヌでのすべての作業は、一貫して自然と環境への配慮の下行われる。 病気対策のトレットモンは、病気による影響や病状の進行がなければ実施しない。
必要になった場合のトレットモンには粘土、硫黄のエッセンシャルオイルを使用。
化学物質が区画内には入ることを避け、セラー内でも、ワインの醸造と熟成に使用する設備の洗浄には水のみを使用する。
ワインは完全無添加で、SO2を追加せずにワインを醸造・熟成させる。

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