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[1920] MAMOLO PIGNOLETO 2016 MARIA BORTOLOTTI / マモロ・ピニョレット 2016 マリア・ボルトロッティ

2,400円(税込2,640円)

マモロ・ピニョレット 2016

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Emilia-Romagna (エミリア＝ロマーニャ)
　品種：Pignoleto (ピニョレット)
タイプ： White (白)
　土壌：粘土質土壌
　栽培：ビオディナミ
　SO2：40mg/L
　度数：12.5%

インポータコメント
わずかに感じる泡のような口溶けにホッとする。
10%だけ2日間の醸しを行うことで、ぶどうの持っている要素をより多く抽出しています。
ほんのり苦みをともなうフレッシュなナシのような果実感。
酸化ニュアンスとしてハチミツやくるみのような風味も。
優しい酸味と果実の甘み、心地よいタンニンがクセになる。
テロワールもぶどうの個性もはっきり発揮。

マモロとはボローニャの12の城壁の門から（聖人の名前）聖マモロから。


■生産者
MARIA BORTOLOTTI (マリア・ボルトロッティ)
本拠地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ
造り手：フラヴィオ・ボルトロッティ


マリア・ボルトロッティがあるのは
イタリア　エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。
ぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されています。
コッリ・ボロネージは80000haほどの広大な産地ですが、本当に自然な造りをしているのは10蔵ほど。

当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれの53歳。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始、間もなくビオディナミコも開始。

畑を囲む木々やいきものたち。
畑のそばに住み、土地への愛情いっぱいの農業をおこなっています。

「天然酵母パン」を作るように、畑のいろいろな葡萄に付く酵母をタネ(スターター)に発酵。
本人曰く
「コーラスを目指しているんだよ。いろんな声がまざって心に響くワインにしたいんだ」
「複雑な味のワインをシンプルに造る」
「ワインはその土地そのものの味」

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